les galettes des rois
Galette des rois au chocolat
ingrédients
2 pâtes feuilletées (ronde)
1 jaune d'oeuf
125gr de sucre
100gr de chocolat noir dessert
10cl de crème fraîche
préparation
Dans un bol à mélanger, mettre les oeufs et le sucre. Battre vivement pour faire mousser et incorporer ensuite le beurre fondu et l'amande en poudre. "bien mélanger"
Dans une casserole mettre la crème et le chocolat cassé en morceaux.
Faire chauffer à feu doux en remuant de façon à obtenir un mélange homogène.
Laisser tiédir et mélanger à la frangipane.
Sur une pâte, étaler la préparation en prenant soin de laisser un pourtour de 2cm entre le bord de la pâte et la préparation.
Etaler au pinceau du jaune d'oeuf sur ce pourtour, puis recouvrir avec la seconde pâte. Rabattre le bord sur 1 cm et le pincer à la fourchette pour souder. Badigeonner au pinceau le jaune d'oeuf sur la galette, faire des arabesques sur le dessus avec la pointe d'un couteau et ne pas oublier de faire un trou au centre de la galette ( 5mm) "faire un cône en papier" pour que la galette ne se transforme pas en montgolfière...........
Mettre à four chaud 180°c pendant 30mm environ.
Galette des rois à la frangipane
2 pâtes feuilletées (ronde)
125g d'amandes en poudre
50g de beurre
100g de sucre en poudre 2 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf pour dorer
1 sachet de sucre vanillé
10g de maïzena (1 cuillère à soupe rase)
10cl de lait
préparation
Battre les 2 oeufs avec le sucre.
Ajouter la maïzena délayée dans le lait froid.
Cuire à feu doux jusqu'à ébulition en remuant.
Laisser épaissir et retirer du feu.
Ajouter la poudre d'amandes, la vanille et le beurre coupé en morceaux.
Garnir un fond de pâte
et la terminer comme celle au chocolat.
ingrédients
2 pâtes feuilletées (ronde)
1 jaune d'oeuf
125gr de sucre
100gr de chocolat noir dessert
10cl de crème fraîche
préparation
Dans un bol à mélanger, mettre les oeufs et le sucre. Battre vivement pour faire mousser et incorporer ensuite le beurre fondu et l'amande en poudre. "bien mélanger"
Dans une casserole mettre la crème et le chocolat cassé en morceaux.
Faire chauffer à feu doux en remuant de façon à obtenir un mélange homogène.
Laisser tiédir et mélanger à la frangipane.
Sur une pâte, étaler la préparation en prenant soin de laisser un pourtour de 2cm entre le bord de la pâte et la préparation.
Etaler au pinceau du jaune d'oeuf sur ce pourtour, puis recouvrir avec la seconde pâte. Rabattre le bord sur 1 cm et le pincer à la fourchette pour souder. Badigeonner au pinceau le jaune d'oeuf sur la galette, faire des arabesques sur le dessus avec la pointe d'un couteau et ne pas oublier de faire un trou au centre de la galette ( 5mm) "faire un cône en papier" pour que la galette ne se transforme pas en montgolfière...........
Mettre à four chaud 180°c pendant 30mm environ.
Galette des rois à la frangipane
2 pâtes feuilletées (ronde)
125g d'amandes en poudre
50g de beurre
100g de sucre en poudre 2 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf pour dorer
1 sachet de sucre vanillé
10g de maïzena (1 cuillère à soupe rase)
10cl de lait
préparation
Battre les 2 oeufs avec le sucre.
Ajouter la maïzena délayée dans le lait froid.
Cuire à feu doux jusqu'à ébulition en remuant.
Laisser épaissir et retirer du feu.
Ajouter la poudre d'amandes, la vanille et le beurre coupé en morceaux.
Garnir un fond de pâte
et la terminer comme celle au chocolat.
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